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脫色脫酸濃縮果汁

理化指標

項          目


指          標

可溶性固形物(20℃,以折光計),%

70.0

可滴定酸(以蘋果酸計,PH 8.20),%

0.05

透光率(625nm),%

99.0

色值(440nm),%

95.0

濁度,NTU

1.0

棒曲霉素,   μg/kg (脫色脫酸濃縮蘋果汁)

10.0

砷(以As計),   mg/kg

0.05

鉛(以Pb計),mg/kg

0.03

銅(以Cu計),mg/kg

5.0

錫(以Sn計),mg/kg

1.0

注:除可溶性固形物和可滴定酸外,其余項目均在11.5%條件下測定。

 

微生物限量要求

項       目

采樣方案及限量

n

c

m

M

沙門氏菌

5

0

0/25mL

-

金黃色葡萄球菌(CFU/mL)

5

0

<10

-

大腸菌群(CFU/mL)

5

0

<10

-

菌落總數(CFU/mL)                 ≤

100

霉菌(CFU/mL)                       ≤

10

酵母菌(CFU/mL)                    ≤

10

嗜酸耐熱菌(CFU/50g)            <

1

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